{"id":365,"date":"2024-02-28T23:59:25","date_gmt":"2024-02-29T02:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/divulga.unila.edu.br\/gazeta\/?p=365"},"modified":"2024-02-28T23:59:26","modified_gmt":"2024-02-29T02:59:26","slug":"a-importancia-da-profissional-da-cozinha-no-ambiente-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/divulga.unila.edu.br\/gazeta\/2024\/02\/28\/a-importancia-da-profissional-da-cozinha-no-ambiente-escolar\/","title":{"rendered":"A import\u00e2ncia da profissional da cozinha no ambiente escolar"},"content":{"rendered":"\n

A inf\u00e2ncia \u00e9 um per\u00edodo fundamental para o desenvolvimento da vida humana. \u00c9 nesta fase que as crian\u00e7as come\u00e7am a perceber o ambiente externo, aprendem a pensar, se comunicar, sentir e viver o novo. \u00c9 o momento ao qual se constr\u00f3i todo o eixo para o desenrolar da sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea j\u00e1 deve ter se atentado ao fato de que a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos pilares para o bem-estar e possui um papel essencial nesse desenvolvimento, at\u00e9 porque \u00e9 atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o, e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, que o organismo recebe nutrientes e energia suficientes para realizar as tarefas do dia a dia, al\u00e9m de prevenir diversas doen\u00e7as das quais o corpo est\u00e1 suscet\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Mas, voc\u00ea sabia ou j\u00e1 parou para pensar que existem diversos lugares e muitas pessoas que exercem grande import\u00e2ncia nesse processo de desenvolvimento da inf\u00e2ncia, principalmente no que diz respeito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o? Se n\u00e3o sabia ou ainda n\u00e3o pensou sobre o assunto, n\u00f3s te conduzimos \u00e0 reflex\u00e3o… <\/p>\n\n\n\n

Sendo a institui\u00e7\u00e3o de ensino n\u00e3o apenas um espa\u00e7o de educa\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m de socializa\u00e7\u00e3o e assist\u00eancia, onde as crian\u00e7as passam a maior parte do tempo, \u00e9 ela o lugar que fornece alimento necess\u00e1rio que, muitas vezes, para alunos em condi\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social, \u00e9 a \u00fanica refei\u00e7\u00e3o poss\u00edvel do dia. <\/p>\n\n\n\n

Dessa forma, as profissionais da cozinha que atuam no ambiente escolar, fun\u00e7\u00e3o que, desde que mundo \u00e9 mundo e hoje ainda em maioria, \u00e9 exercida por mulheres, s\u00e3o as protagonistas na participa\u00e7\u00e3o da educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional das crian\u00e7as, sendo respons\u00e1veis pela sele\u00e7\u00e3o, preparo e fornecimento dos alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Para comunicar melhor sobre sa\u00fade, alimenta\u00e7\u00e3o e especialmente sobre a import\u00e2ncia da profissional da cozinha no processo de educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional no ambiente escolar, nossa equipe entrevistou tr\u00eas excelentes profissionais da Escola Municipal Padre Luigi Salvucci: Eliane Aparecida de Souza, atuante na profiss\u00e3o h\u00e1 8 meses, Janiele Gomes Concei\u00e7\u00e3o, profissional h\u00e1 9 anos, e Marlene Souza Passos, cozinheira no ambiente escolar h\u00e1 quase 40 anos.<\/p>\n\n\n\n

Ao relatar suas experi\u00eancias e mencionarem o gosto pela cozinha e pelo trabalho com os estudantes, salientam sobre a import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o no desenvolvimento cognitivo nessa fase: \u201c\u00c9 fundamental, at\u00e9 porque barriga vazia n\u00e3o tem rendimento n\u00e9, e se a gente capricha e coloca um pouquinho de amor na comida deles fica melhor ainda\u201d, comenta Eliane.<\/p>\n\n\n\n

Destaca-se tamb\u00e9m que as predile\u00e7\u00f5es alimentares s\u00e3o definidas, majoritariamente, no in\u00edcio de nossa viv\u00eancia, portanto a exposi\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e de boa qualidade, permite que elas fa\u00e7am escolhas mais saud\u00e1veis ao longo da vida, o que n\u00e3o \u00e9 problema para as crian\u00e7as da escola em destaque.<\/p>\n\n\n\n

A fama que os legumes, verduras e frutas recebem por n\u00e3o aparecerem muito nos pratos das crian\u00e7as n\u00e3o procede para as nossas entrevistadas. Elas comentam que na escola onde atuam, as hortali\u00e7as e as frutas s\u00e3o muito bem acolhidas pelos alunos: \u201celes gostam muito de arroz, feij\u00e3o e carne, e salada tamb\u00e9m, tem alguns que s\u00f3 comem a salada\u201d, explica Marlene, que ainda acrescenta: \u201cExistem crian\u00e7as que n\u00e3o comem salada n\u00e9? Mas aqui eles comem, eu acho que se eles comem aqui eles devem comer em casa tamb\u00e9m\u201d. Janiele acrescenta que os alunos adoram fruta, principalmente banana, e destaca: \u201ctem uns que repetem at\u00e9 umas quatro, cinco vezes se deixar\u201d.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00c9 evidente que a relev\u00e2ncia dessas profissionais no processo de educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional no ambiente escolar, n\u00e3o somente na alimenta\u00e7\u00e3o dos alunos, mas na compreens\u00e3o, acolhimento e socializa\u00e7\u00e3o \u00e9 imprescind\u00edvel para o desenvolvimento existencial, intelectual e emocional dessa futura sociedade.<\/p>\n\n\n\n

Por fim, \u00e9 ineg\u00e1vel que essas profissionais possuem n\u00e3o apenas a fun\u00e7\u00e3o de cozinhar, mas de participar ativamente no desenvolvimento das crian\u00e7as, visto que s\u00e3o elas ques proporcionam uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, despertando interesse e promovendo a sa\u00fade dos estudantes. As profissionais da cozinha, j\u00e1 t\u00e3o queridas por todos os alunos, merecem tamb\u00e9m destaque, respeito, valoriza\u00e7\u00e3o e visibilidade por parte da popula\u00e7\u00e3o e, sobretudo, por parte dos governantes, para que as assegurem melhores condi\u00e7\u00f5es no ambiente de trabalho, oportunizando melhor qualidade de vida, isto \u00e9, sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

Reportagem:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Larissa Xavier e Vit\u00f3ria N\u00edmia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A inf\u00e2ncia \u00e9 um per\u00edodo fundamental para o desenvolvimento da vida humana. \u00c9 nesta fase que as crian\u00e7as come\u00e7am a perceber o ambiente externo, aprendem a pensar, se comunicar, sentir e viver o novo. \u00c9 o momento ao qual se constr\u00f3i todo o eixo para o desenrolar da sa\u00fade. Voc\u00ea j\u00e1 deve ter se atentado ao fato de que a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos pilares para o bem-estar e possui um papel essencial nesse desenvolvimento, at\u00e9 porque \u00e9 atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o, e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, que o organismo recebe nutrientes e energia suficientes para realizar as tarefas do dia a dia, al\u00e9m de prevenir diversas doen\u00e7as das quais o corpo est\u00e1 suscet\u00edvel. Mas, voc\u00ea sabia ou j\u00e1 parou para pensar que existem diversos lugares e muitas pessoas que exercem grande import\u00e2ncia nesse processo de desenvolvimento da inf\u00e2ncia, principalmente no que diz respeito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o? Se n\u00e3o sabia ou ainda n\u00e3o pensou sobre o assunto, n\u00f3s te conduzimos \u00e0 reflex\u00e3o…  Sendo a institui\u00e7\u00e3o de ensino n\u00e3o apenas um espa\u00e7o de educa\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m de socializa\u00e7\u00e3o e assist\u00eancia, onde as crian\u00e7as passam a maior parte do tempo, \u00e9 ela o lugar que fornece alimento necess\u00e1rio que, muitas vezes, para alunos em condi\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social, \u00e9 a \u00fanica refei\u00e7\u00e3o poss\u00edvel do dia.  Dessa forma, as profissionais da cozinha que atuam no ambiente escolar, fun\u00e7\u00e3o que, desde que mundo \u00e9 mundo e hoje ainda em maioria, \u00e9 exercida por mulheres, s\u00e3o as protagonistas na participa\u00e7\u00e3o da educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional das crian\u00e7as, sendo respons\u00e1veis pela sele\u00e7\u00e3o, preparo e fornecimento dos alimentos.  Para comunicar melhor sobre sa\u00fade, alimenta\u00e7\u00e3o e especialmente sobre a import\u00e2ncia da profissional da cozinha no processo de educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional no ambiente escolar, nossa equipe entrevistou tr\u00eas excelentes profissionais da Escola Municipal Padre Luigi Salvucci: Eliane Aparecida de Souza, atuante na profiss\u00e3o h\u00e1 8 meses, Janiele Gomes Concei\u00e7\u00e3o, profissional h\u00e1 9 anos, e Marlene Souza Passos, cozinheira no ambiente escolar h\u00e1 quase 40 anos. Ao relatar suas experi\u00eancias e mencionarem o gosto pela cozinha e pelo trabalho com os estudantes, salientam sobre a import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o no desenvolvimento cognitivo nessa fase: \u201c\u00c9 fundamental, at\u00e9 porque barriga vazia n\u00e3o tem rendimento n\u00e9, e se a gente capricha e coloca um pouquinho de amor na comida deles fica melhor ainda\u201d, comenta Eliane. Destaca-se tamb\u00e9m que as predile\u00e7\u00f5es alimentares s\u00e3o definidas, majoritariamente, no in\u00edcio de nossa viv\u00eancia, portanto a exposi\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e de boa qualidade, permite que elas fa\u00e7am escolhas mais saud\u00e1veis ao longo da vida, o que n\u00e3o \u00e9 problema para as crian\u00e7as da escola em destaque. A fama que os legumes, verduras e frutas recebem por n\u00e3o aparecerem muito nos pratos das crian\u00e7as n\u00e3o procede para as nossas entrevistadas. Elas comentam que na escola onde atuam, as hortali\u00e7as e as frutas s\u00e3o muito bem acolhidas pelos alunos: \u201celes gostam muito de arroz, feij\u00e3o e carne, e salada tamb\u00e9m, tem alguns que s\u00f3 comem a salada\u201d, explica Marlene, que ainda acrescenta: \u201cExistem crian\u00e7as que n\u00e3o comem salada n\u00e9? Mas aqui eles comem, eu acho que se eles comem aqui eles devem comer em casa tamb\u00e9m\u201d. Janiele acrescenta que os alunos adoram fruta, principalmente banana, e destaca: \u201ctem uns que repetem at\u00e9 umas quatro, cinco vezes se deixar\u201d. \u00c9 evidente que a relev\u00e2ncia dessas profissionais no processo de educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional no ambiente escolar, n\u00e3o somente na alimenta\u00e7\u00e3o dos alunos, mas na compreens\u00e3o, acolhimento e socializa\u00e7\u00e3o \u00e9 imprescind\u00edvel para o desenvolvimento existencial, intelectual e emocional dessa futura sociedade. Por fim, \u00e9 ineg\u00e1vel que essas profissionais possuem n\u00e3o apenas a fun\u00e7\u00e3o de cozinhar, mas de participar ativamente no desenvolvimento das crian\u00e7as, visto que s\u00e3o elas ques proporcionam uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, despertando interesse e promovendo a sa\u00fade dos estudantes. As profissionais da cozinha, j\u00e1 t\u00e3o queridas por todos os alunos, merecem tamb\u00e9m destaque, respeito, valoriza\u00e7\u00e3o e visibilidade por parte da popula\u00e7\u00e3o e, sobretudo, por parte dos governantes, para que as assegurem melhores condi\u00e7\u00f5es no ambiente de trabalho, oportunizando melhor qualidade de vida, isto \u00e9, sa\u00fade. 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